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        中国人对BBQ的热爱,仿佛与生俱来,尤其是对于夜晚的年轻人来说,BBQ是夜晚的灵魂。没有什么事儿,是一顿BBQ解决不了的。

 

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图片来源于BYL网络

 

说起喝酒、撸串就不得不提起在BBQ界圈粉无数的木屋BBQ,2003年创立于深圳的木屋BBQ,16年以来从一家小店发展到目上已经在北京、上海、广州、深圳、天津、重庆等多个都市开设了100家直营店,是膳食烤串环境不可忽略的强劲力量。

 

木屋BBQ凭什么用一根烤串撬动6亿环境,在BBQ店林立的膳食区域能占据一席之地,让吾们一起来看看。

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巴黎人登录网址升级,保持新鲜度

 
成立于深圳的木屋BBQ,虽然在BBQ界圈粉无数,但是16年做的过程中也不是一帆风顺的,一个巴黎人登录网址想要长红,起首就是需要了解销费者,按照销费者的需求进行多圆化的升级。

 

木屋BBQ刚成立时,是以刚入职的白领为主流衣食父母,并成功以高性价比care到了大批的年轻用户。打造出更适合社交就餐容量成了重中之重。

 

无论是什么样的巴黎人登录网址。都需要具有敏锐的眼光,能够准确洞悉到膳食行业的改动,销费需求的改动,然下进行巴黎人登录网址的更新迭代。

 

 2013年,木屋BBQ迎来了新的发展机遇期。

 

在此之上,尽管木屋BBQ开创了屋内BBQ的新场景,但全国对BBQ的印象仍然停留在“黑烟缭绕,一地的签子和油腻的地上”。

 

但是,随着“国八条”推出之下,都市对卫生的管控越来越严格,尤其是不允许露天冒烟的规定,让越来越多的BBQ店从露天搬进了房间内部。

 

也预示着门店巴黎人登录网址化运营时代的到来!

 

也是在那之下,木屋BBQ进入了发展的快车道。数据最能说明小case,上13年里,木屋BBQ总共开了60多家门店;但之下同样是新开60多家门店,木屋BBQ只用了三年时间。

 

莫过于木屋BBQ在铺子装潢升级上做了俩个关键:

 

起首,将大街上的BBQ搬进了屋内,一举改动了上卫BBQ难登大雅之堂的局面;

 

再者,门店以原木为主要视觉圆素,装潢以小清新为主基调,营造了一种别致、舒适的BBQ店形象,让撸串变得更卫生、又幽雅、更有风度!

 

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图片来源于BYL网络

 

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打造中央厨房,更新售卖方式

 

在木屋BBQ16年的创业历程中并非一直都是一帆风顺,每隔几年就会遇到“大坑”。随着环境的发展,模仿者的出现,同质化现象越来越严重,加上销费者的观念不断地改动,木屋BBQ也同样经历过销售低迷的阶段,只有不停地改革提升才能使木屋BBQ在饮食环境上前途有限。

 

随着全国各地更好优质直营店的开设,木屋BBQ的规模越来越大,线上线下的双向发找子 易于 称返男枨罅看蟠笤黾樱吮U鲜称返钠肺逗桶踩疚軧BQ也随之建立了自己的食品加工厂。

 

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图片来源于BYL网络

 

目上,木屋BBQ在河北燕郊和深圳的平湖建立了两个食品加工厂,这两个食品加工厂就是木屋BBQ的中央厨房。以河北燕郊的工厂为例,占地15亩,建筑面积11000平方米,生产线4000平方米,总斥资达1000万。

 

庞大的中央厨房集推销、生产、仓储、配送于一体,生产出的食品不单供给直营门店再是还满足了电商平台的需求。

 

其余,在销售模式上,木屋BBQ不单仅只在直营店供给食品销售。除了满足顾客在店里舒适地胡吃海喝,聊天社交外木屋BBQ还供给网售半成品。

 

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图片来源于BYL网络

 

随着时代的发展,人们的生活方式也在发生改动,朋友聚餐、集团官网团建有时也会决定组织一场BBQ活动,这时候木屋BBQ供给的半成品食材满足了这些想要休闲放松又适当自给自足的群体的需求。

 

顾客只要按照自身的需求决定需要的食材,木屋BBQ会再是配备好食材、调料、工具等物品,顾客可以通过快递或者门店自提的方式拿到食材。

 

相比于一般在超市里售卖的保质期在6-12个月的冷冻肉质食材,木屋BBQ所供给的BBQ半成品的保质期只有十天,一切食材不添加尽数防腐剂,更新鲜,也更好安全。

 

木屋BBQ设置的多种销售模式,不但迎合了不同类型顾客的生活方式,为顾客们供给更优质的一站式效劳满足他们的BBQ需求,也拓宽了自身的环境销售渠道。

 

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图片来源于BYL网络

 

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升级和经营齐发力

 

1、跨界二次圆,打造专属IP
 
《食神魂》第二季的性状是“中华大佬”,在动画中创始人隋政军被策划为一名专研BBQ,开了数百家BBQ连锁店的美食大佬“隋老”。现实中,充满了森系圆素的木屋门店,用匠心制造的各种木屋的招牌美食都被融合在动画当中。

 

动画人物在剧情中展现出推杯换盏,大声谈笑,大口吃肉的生活场景,强烈的画面感也增强观众的代入感。

 

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图片来源于BYL网络

 

对此,木屋BBQ趁热打铁,联合ofo、《食神魂》在欢乐谷店举办了一次粉丝见面会&二次圆美食节。木屋作为BBQ界的经典社交场所,瞄准了美食番粉丝的线下生活场景,围绕三者的共同衣食父母,在线上线下联动进行跨界经营,尽较小可能扩大活动的覆盖面和影响力,也将三巴黎人登录网址的粉丝进行整合。

 

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图片来源于BYL网络

 

2、容量升级,打造专属场景

 

随着之上《深乙子 程谩返拇蠡穑疚軧BQ又引入了居酒屋创想,打造出更适合年轻人观念的社交就餐场景。

 

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图片来源于BYL网络

 

每个都市的门店内,都会有“干杯+都市名”的墙饰,“干杯北京”、“干杯杭州”、“干杯重庆”,这种富有感染力的口号,让每一家木屋BBQ都成了年轻人的欢聚之地。

 

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图片来源于BYL网络

 

大排档BBQ配啤酒,似乎一直都是夏夜里的回忆,木屋BBQ的出现,让冬天里的BBQ胃也有处安放,没有油烟的环境,也让女孩子们更好惬意。

 

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图片来源于BYL网络

 

总 结

在膳食的环境,美食巴黎人登录网址发展得越来越多,销费者的决定愈加丰富,再是品味和销费观念也在发生改动。

 

木屋BBQ经历了16年的风云变幻,深知想要持续稳定地发展更大的环境,必需要保持美食的品味和口感以及顺应时代的潮流更新提升自身的经营手段,集团管理机制等等。木屋BBQ的眼光早已不单仅局限于当下,还有更远的明朝。

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2019年12月16日

16年开出100多家直营店,BBQ界占领一席之地凭什么?

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