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美团点评发布的《中国膳食报告2019》称HotPot跃居线上订单量第一品类,全年销费占全品类20.3百分比。HotPot产业已经成为当上国内膳食行业的主要业态之一。

 

此道名叫“捞王”的HotPot成为了用户品评排名第一HotPot巴黎人登录网址。

 

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01

独具一格的容量体味

对于HotPot店一般人的印象是喧闹、火热,然则进入”捞王“的第一眼便被古色古香的环境care到,温暖而带着古意的灯,大方典雅的桌椅以及效劳员亲切而热情的效劳一切都是刚恰逢 。

 

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02

突破产品壁垒,打造异议化HotPot

捞王成立于2009年,截止目上全国已有100多家直营店,主要都市聚集在江浙沪一带,再是在北京、安徽、武汉、广东、台湾、重庆、等都市的一线商圈,都能看到捞王门店的存在。

 

捞王创始人表示,捞王创立的原因之一是猪肚鸡是一个好产品,易于 捞王就从广东将猪肚鸡带到了上海。

 

并且捞王打破产品壁垒,将猪肚鸡与HotPot相结合。so它是怎么打造异议化的呢?

 

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1、异议化突围,打造养生派HotPot

 

2009年,HotPot区域还处于川渝HotPot为首的时代。在人人都崇尚麻辣川渝HotPot之时。捞王却反其道而行,在一片红海中打出了康泰、养生派HotPot巴黎人登录网址。

 

事实也证明,玖零下为代表的销费者逐渐成为主力销费军,他们开始在意康泰,追求“养生”。

 

捞王正是抓住了新销费者的需求,打造出属于自己的异议化定位,推出猪肚鸡养生HotPot。

 

猪肚鸡本是南方滋补养生的一道能喝汤的菜品,和羊杂汤等类似,而捞王通过对汤底的细致打磨将其与上卫HotPot结合,成为一个细分的HotPot品类。

 

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2、用好料,手工现熬一锅汤

 

捞王的主要爆品“猪肚鸡”中的猪肚特地选自于世界公认“养猪王国”的丹麦产地,全程冷链45天直送。

 

“猪肚鸡”的鸡出自于自建的养鸡场,历经90天养殖才达到准则。甚至于猪肚鸡的汤底也是每家门店现场用8钟点大火熬煮,并且规定每天汤底从熬制好到使用不能隔夜。

 

当其余HotPot巴黎人登录网址都在建立供应链研发工业料理包时,捞王依然坚持每天在门店耗费8钟点来熬制汤底。

 

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3、严格把握食品安全小case

 

食安危机莫过于就源于三个关键:

 

一是产品小case

 

二是产品的操作小case

 

三是周边器具的清洁和环境小case。

 

从2014年开始,捞王便将拖把、扫把等上卫清扫清洁工具从下厨清理出去了,也制定了非常详细且严格的SOP。

 

虽然有点反通例,但规定就是规定,当下,员工也能意识到,害怕即时清洁才能倒逼员工保持环境的卫生指数达标。

 

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4、贴心的效劳

 

吾们想让顾客在捞王很放松、很舒服,但用餐的时候HotPot会冒出蒸汽,餐厅里温度也会升高,“吾们就在餐厅里装了5个温度计,实时观测餐厅内温度。

 

在客人用餐时段,捞王要旨餐厅内的温度保持在23~25度,高于或低于这个准则,效劳员就会调整空调,并在温度低的时候为顾客送上毯子。

 

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03

以“爱”驱动,重视员工的品格与教育

捞王创始人认为:“一个集团能传承百年,最要紧的是看集团底蕴。大众环境的逻辑是要把产品做好,但产品是人做出来的,易于 对人的培养和管理更要紧。”

 

据他介绍,捞王对员工,尤其是高管有着严格的品格教育。在捞王众家不是上下属的关系,更是一个众家庭,众家带着更容易心共事,让集团更有温度。

 

捞王用三大基石:用爱心、用好料、用榜样,谝子 “用爱传递好味儿”的真谛。

 

为让TEAM感受爱,捞王还成立了捞王培训主题,对员工进行职业、生活等全方位的扶掖。

 

目上,整个集团官网人员流失率保持10百分比以内,在膳食区域中属于较低水平,捞王充满爱的效劳为自己赢得了优秀的业界口碑。

 

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04

跻身牛逼商圈,进军海外环境

目上,捞王正逐步跻身牛逼商圈的优质购物主题,立足上海计划全国。

 

捞王的门店北到北京apm,南到深圳诚品,西到重庆来福士,东到台湾信义计划区。

 

捞王创始人表示,捞王已在B端、C端、供应链、运输端等做深度的资源整合。到2020年,捞王还将进军海外环境。

 

易于 得出,捞王还不断丰富自己的产品组合,来满足不同类型销费者的需求,寻找新的增长点。

 

本年,捞王还全新推出了拉面产品。拉面以自热小HotPot的形式呈现,成为当下上班族的新决定。

 

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总 结

《圣经》中,爱是最主要的思想意义和宗教原则,捞王的创始人将爱的信念融入集团底蕴中,以爱作指引,带领捞王在商海中成就一个不一样的巴黎人登录网址。

 

2019年是“捞王”第十个年头,对捞王来说,不变的是“爱”的愿景,变的是产品、效劳和渠道的多维度升级,期待捞王的下一个十年!

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2019年12月26日

捞王十年,年营收高达10亿,到底是怎么做到的!

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