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罗永浩直播首秀“带货”1.1亿
 
薇娅4000万卖出火箭“史上第一单";
 
央视主播组成“央视boys”直播“天团”, 3钟点卖货5亿
 
各个区域政府的领导人也纷纷现身直播平台,卖力推销那个地方特产…
 

直播风潮席卷各行各业,膳食行业也不例外。

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被按下“快进键”的直播

突如其来的新冠疫情让大多数线下业务陷入停摆,直播则一夜间成为集团将线下业务转向线上的要紧入口。
 
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直播在膳食行业早有“功劳”
 
疫情,为直播区域添了一把“猛火”,但直播却并非因疫情而崛起。
 
2019年9月,猩贤克走进了薇娅的直播间。
 

当时,猩贤克的举动被认为是“自降身段”,但网友却十分买账,包括coffee产品、产品优惠券、杯子等,险些在瞬间被秒光。大多网友认为,这样的猩贤克“更年轻”、“更有亲和力”。

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▲猩贤克直播下产品被秒光

 

与猩贤克一样在2019年走进薇娅直播间的还有肯德基、奈雪的茶,同样取得了不俗的战绩。
 
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疫情倒逼餐企“转型”自救
 
受疫情影响,全国大多数区域的膳食门店经历了长达两个月的闭店期。曾经为主要创收板块甚至是唯一创收板块的堂食遭遇政策性关闭,膳食人在“零收入”的背下下极力发掘其他创收场景,直播也成为“新宠”。
 

眉州东坡、真功夫、呷哺呷哺等数十家餐企,率先将下厨打遭成直播间,大厨变身为主播,面向网友“兜售”半成品。中小餐企也跟风而上,有的店主亲自上阵,“忍着羞涩与紧张”开通直播,“被动”为餐厅创收。

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▲汉堡王下厨直播

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膳食直播带“货”三大性状
 
 
一场直播即可获得动辄上千万、上亿圆的销售业绩,直播的带货能力惊人。但是,膳食区域受产品特性所限,很多产品并不能以实物形式出Now直播间,这也决定了膳食行业的“花样”卖货性状。
 
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卖货
 

猩贤克的杯子、眉州东坡的半成品、信良记的小龙虾、小龙坎的自热方便锅……在直播活动中,这些是可以直播售出的“货品”。在直播中被秒杀下,将以“实物”的方式被送至销费者手中。

 

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卖券
 
 
卖的最多却不是实实在在的货品,而是可以转化为货品的优惠券。
 
在肯德基去年与薇娅合作的直播活动中,3万份4.5折的潮汉堡欢享餐电子券在直播间上架即售
 
在4月15日的麦当劳直播首秀中,麦当劳一共派发了10万张新品Free券,总价值超过百万,遭到网友疯抢。
 

对于这些直播活动,“卖券”不是最终鹄的,以券带动线下销费才是。

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▲麦当劳半价桶

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带人气
 
从再度与薇娅合作到搭上老罗的直播直通车,奈雪的茶最近的“直播业务”也很忙。
 
在此之上,奈雪的茶与薇娅的合作也是发生在2019年,与其他餐企发放大幅优惠福利兼有不同,奈雪的茶并没有给出太大的优惠;奈雪的茶还曾开通直播找子 旧钲谀窝┟喂こУ拿诺昊肪场⒉罚约靶Ю偷取
 
在这些直播活动中,相较于“拼销量”,奈雪的茶显然更注重聚集找子 景屠枞说锹纪沸蜗螅徊酵卣瓜讯韵螅实现从“主播粉丝”到“店表面会员”的引流work。
 

以是,“带人气”,以及人气背下的引流成果,也是餐企积极进行直播活动的要紧鹄的。

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除了找kol,膳食直播还可以这样做
 
 
在日上罗永浩的直播中,奈雪的茶X罗永浩特别定制心意卡被售出9.18万张,销售额高达807.84万;钟薛高鲜活系列雪糕被售出2.2万份,销售额达227.51万圆。
 
在薇娅与奈雪的茶合作的直播中,3秒卖出14万杯茶饮…
 
带货达人的价值易于 这般强大,但相较于“达人”带货,更好优质中餐企需要的是无佣金或是低佣金的直播方式。so,除了“达人”带货,还有没有其他方式可以助力餐企在直播中制造价值呢?
 
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创始人变身主播
 

 

简妹创始人“墨椒哥”在日上的直播活动中自己做起了主播,并公开“叫板”老罗,声称“拒绝高额网红高额佣金”。凭借风趣的语言,以及跌宕起伏的创业易于 事,墨椒哥不单为巴黎人登录网址新品赢得了人气,当日推出的优惠套餐也被网友们疯抢。
 
4月28日,在成都膳食大佬联合发起的“川味雄起,大佬带货”直播活动中,包括小龙坎、蜀大侠HotPot、味蜀吾沸腾三国、徽记-有您一面等巴黎人登录网址的大佬或相关负责人带着自家美食亮相直播间,人气爆棚。
 

对于销费者而言,创始人或是负责人的亮相也具备一定的care到力。创始人背下的易于 事、创始人对于自家美食的解读等等,都是销费者的“兴趣点”。当下,创始人变身主播正流行。

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▲参与“川味雄起,大佬带货”直播活动的膳食大佬

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“始末型”直播
 
疫情期间,各大餐企主厨的“花样厨艺”在直播平台与视频网站也收获了不俗的人气。特别是在“全民大厨”风潮的推动下,一些餐企纷纷主动奉上自家的制作“秘方”,供众家居家制作各类美食。此道,茶饮、麻辣烫等居家DIY美食的流行,背下就少不了一些餐企的“默默支持”。
 
相对于直接推销货品,这一类的直播更倾向于“始末”的传播。通过始末care到网友的关注,增加巴黎人登录网址曝光度,为巴黎人登录网址积累潜在销费人群。
 
膳食行业直播始末的创作不只局限于餐品的制作,围绕着效劳销费巴黎人登录网址底蕴等维度打造的小易于 事,也可以成为直播或是视频创作的始末。
 
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打卡式直播
 
日上,黑眼豆豆茶被超过8000名的网红主播在直播中打卡品尝,引发热门话题。
 
没有带货达人的直白推介,黑眼豆豆茶同样在短时间内收获了线上、线下人气的飙升。在“打卡潮”全面上线的几天,黑眼豆豆茶的全国门店险些都感受到了网友的销费热情。
 

“打卡式”直播的价值更倾向于为巴黎人登录网址制造曝光率,再从曝光率促进线下销量的裂变。这也是一种低底经营的有效方式。

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▲黑眼豆豆茶线上主播直播打卡

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直播与短视频双管齐下
 
直播带货追求的是流量瞬时爆发带来的创收感化,是一种短期的引流行为;而持续运营的短视频则倾向于为巴黎人登录网址长期引流,已经成为继双微之下的又一大餐企经营场景。
 
以是,更好优质集团采取的是直播与短视频双管齐下的模式,很多集团还会将直播始末剪辑成短视频继续制造价值。
 
憨豆先生奶茶就凭借“短视频+直播”的经营模式实现了粉丝的裂变。在短视频中,憨豆先生创作了大批有趣、有料的始末,激发销费者与巴黎人登录网址之间的互动;在与网红邓蝶儿的直播合作中,在超过1200万观众观看的“成就”下,憨豆先生奶茶线下销量激增。
 
summary
小结
    
诚然,疫情为直播按下了“快进键”。再是,通过各大餐企凭借直播创下的累累战绩,吾们可以坚定地认为,直播不只可以成为疫情下餐企自救的门路,更可以作为餐企谋求长期发展的一大工具。
 
明朝,在直播板块的高速发展下,直播的经营能力还会进一步得到提升。
 
针对直播,除了跟风“带货”、“卖货”,餐企还可以思考更好优质始末层面的东西,care到更好优质粉丝,达到更好的引流成果。

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2020年5月16日

千万级赛道,膳食人该怎么起跑?

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