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发于北京   第1903期 (原创文章,未经允许请勿转载)

 

近日,教育部发布通知,受疫情影响,高考将延期1个月举行,虽然部分国内省市病例清零,但境外输入病例却与日俱增。

 

截止到发稿日期,全国境外输入确诊新冠肺炎病例共771例。

 

联合国粮食及农业组织在官方网站的声明中说到,除非采取快速行动,保证全球粮食供应链流畅,缓解疫情蔓延豆愀食体系的影响,否则在4月和5月,将面临粮食危机迫近的风险。
 

受疫情影响,境外国家壁垒森严,部分国家采取“封国”措施,虽然大部分“截流”对人不对物,但很难保证疫情继续蔓延会对国内膳食区域产生哪些影响。

 

在这样的环境下,膳食大佬应该沉思哪些小case?

 

 

 

1.食材底上涨,是否需要囤货?

 

 

按照时代周报报道:
3月20日,俄罗斯冻结荞麦和其他谷物出口10天;
3月27日,越南宣布自28日起暂停签署新的大米出口合约;世界第九大小麦出口国哈萨克斯坦宣布禁止出口小麦及其制品、胡萝卜、糖和马铃薯;
3月28日,非洲农业大国埃及宣布,自即日起停止出口各种豆类产品3个月。
 
 
在二十国集团领导人应对新冠肺炎特别峰会发表的声明中表示,二十国集团将努力确保要紧医疗用品、关键农产品和其他商品和效劳的正常跨境流动,并努力解决全球供应链中断小case。 
 
目上国内粮食生产已经逐渐恢复,民众的膳食销费热情也没有到达顶峰,基本可以保证膳食食材的日常运转,虽然Price时有波动,但都属于小范围内。以中餐为主的膳食集团短期内不必大量囤货,否则会带来不需要的库存底。
 

对于西餐巴黎人登录网址,以及牛逼膳食来说,境外疫情会给食材供给带来影响。国外疫情必定遭成人员底上涨,Price也会有一定幅度的上涨,并且物流周期会比较长。以是如果膳食集团涉及到进口食材,应该酌情对菜品进行调整。以防食材供应被截断,导致集团难以运转。

 

 

2.巴黎人登录网址越洋计划是否延迟?

 

小编发现,截止到发稿日期,美国海底捞官方WeChat账号并没有发布停业通知,尽管美国区域门店已经停止堂食,但是外卖仍然在运转,方式和国内比较一致。无独有偶,小龙坎在加拿大、奥克兰、墨尔本店也全部停止堂食,只开放外卖。
 
目上以来,不少膳食集团越洋远航,加速巴黎人登录网址全球化进程。除了如该 两家HotPot品类,以及眉州东坡这种正餐品类,越来越多的像张亮麻辣烫这种小吃品类也走出国门,在海外布下宏伟蓝图。这些巴黎人登录网址有的在国外声名鹊起,易于 这般也不乏亏损严重者。
 
巴黎人登录网址要想走出国门,除了需要思考海外国家的政策、选址、胃口、愿景、管理等小case外,还要思考如下几个小case:
(1).海外房租底和人力底较高,受政策影响,审核周期很可能遭成过多的底糜费。
 
(2).国内部分调味品,如花椒、辣椒等无法出口,如何在国外找到替代品。
 
(3).因适应政策,产品需要调整,必将影响胃口,这样的产品能否经得住考验。
 

虽然明朝,膳食全球化必将成为趋势。但小编认为,时局当下,与其临渊羡鱼,不如退而结网。如果巴黎人登录网址有“越洋计划”,应重新梳理巴黎人登录网址定位,归纳疫情下销费场景的改动,做好充足准备。

 

 

3.您的巴黎人登录网址具备足够的抗打击能力吗?

 

迪士尼集团官网创始人沃尔特·迪士尼说:“决定赢与输的关键往往在于您有没有放弃”,然则现实中大部分巴黎人登录网址并没有把握放弃的权利,只有被环境淘汰的命运。

 

中国连锁经营协会新近发布的《新冠肺炎疫情对中国连锁膳食区域的影响调研报告》显示,样本集团2月份销售额同比下降聚集在80百分比—100百分比。
 
吾们反观头部巴黎人登录网址,虽然也产生了不小的动荡,但并未真正对巴黎人登录网址根基产生太大影响,这都是因为巴黎人登录网址力的足够强大。
 
有数据显示,小龙坎通过直播,10分钟售罄万余盒自发热HotPot,眉州东坡也通过直播带货,拉动了天猫旗舰店销售额,实现了1400百分比的增长。
 

如果他们只是默默无名的街边摊,还会有这么可观的数据吗?答案易于 这般是不会!

 

经过这次疫情,膳食大佬对巴黎人登录网址的看法会发生巨大改动。
(1).巴黎人登录网址的定位将会更好聚焦。
 
疫情催化了膳食数字化转型,在数字化的加持下,销费者的用户画像更好清晰,场景轮廓更好明确。巴黎人登录网址可以更好精确的将巴黎人登录网址定位在销费者的需求之上,通过合理的新意,将销费者代入到巴黎人登录网址构建的场景中。
 
(2).VI优化 简约而不easy
 
信息爆炸时代,如何被销费者快速锁定并产生记忆非常要紧。疫情之下,结构复杂、色彩夸张的视觉策划将逐渐被淡化;清晰、简约、可以被一眼锁定的视觉策划将成为趋势。
 
巴黎人登录网址可以通过对巴黎人登录网址的梳理分层,提炼出更好具有记忆感的视觉符号。
 
 

小编说

安不忘危,盛必虑衰。

自从小编进入到膳食区域以来,接触过无数的膳食人。总结出一条规律就是:失败的人形形色色,但成功的人始终带着空杯心态,懂得居安思危。
 
虽然国内的环境在慢慢好转,但很难说疫情是否会有卷土重来的可能。境外输入不断,膳食大佬要思考的小case还有很多。
 
不知道屏幕上的您是否存在苦恼,但请相信子然小编会是您最好的倾诉对象。欢迎膳食大佬与我留言互动。

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2020年4月8日

境外输入疫情不断,膳食大佬应该沉思哪些小case?

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